如今很多的餐飲店都是以顧客為中心來(lái)定位的，餐飲店加盟這在定位方式往往使餐飲店的形象趨于一致，從而難以獲得較高的市場(chǎng)占有率。那么，想要自己開(kāi)的餐飲店可以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下脫穎而出要做些什么呢？

餐飲店周邊市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析就變得十分重要了！只有躲避或者打敗競(jìng)爭(zhēng)者，餐飲店的市場(chǎng)占有率才會(huì)有大幅度提高。一起來(lái)看看開(kāi)一家餐飲店的重點(diǎn)吧！

一、餐飲店加盟之借雞生蛋定位

這是一種追隨性競(jìng)爭(zhēng)的策略，追隨商圈內(nèi)的一些競(jìng)爭(zhēng)店，憑借他人率先打開(kāi)的市場(chǎng)氣勢(shì)，餐飲店加盟進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)性的搭車(chē)。這種商圈的市場(chǎng)容量大。餐飲店能借他人之力切入市場(chǎng)，費(fèi)用花費(fèi)較低，但是很易受他人左右，難以得到最高市場(chǎng)占有率。怎樣的餐飲產(chǎn)品具有競(jìng)爭(zhēng)力

二、餐飲店加盟之唯有創(chuàng)新才是出路

面對(duì)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，餐飲唯創(chuàng)新不破，創(chuàng)新決定你是領(lǐng)導(dǎo)者還是山寨者！身處商業(yè)體系中最具活力的行業(yè)，“創(chuàng)新”幾乎是每個(gè)餐飲人的創(chuàng)業(yè)箴言。

不過(guò)，不能混淆了“創(chuàng)新”的概念，餐飲業(yè)的創(chuàng)新并不是說(shuō)別人沒(méi)有的沒(méi)見(jiàn)過(guò)的稀奇古怪的那些餐廳。比如便所餐廳、監(jiān)獄餐廳、比基尼餐廳、單身狗餐廳、黑暗餐廳，都因獨(dú)特和稀奇古怪爆紅一時(shí)，起步很轟動(dòng)，圍觀(guān)很多，但去消費(fèi)的人少，回頭客更少。他們共同的特點(diǎn)就是用獨(dú)特的方式吸引人的眼球，忽略了餐飲的本質(zhì)。

三、餐飲店加盟之攻擊性競(jìng)爭(zhēng)定位

這種競(jìng)爭(zhēng)策略得以順利實(shí)施的條件是強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。在商圈內(nèi)早已有其他的餐飲店占據(jù)有利地形的情況下餐飲店可以憑借著自己強(qiáng)大的實(shí)力采取攻擊性的競(jìng)爭(zhēng)策略，從而使市場(chǎng)的占有率名列前茅。

四、餐飲店加盟占據(jù)市場(chǎng)空穴定位

新的消費(fèi)需求領(lǐng)域中一定存在著市場(chǎng)空穴，餐飲店的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)著眼于市場(chǎng)空穴點(diǎn)，搶先占據(jù)有利的地形，經(jīng)營(yíng)與自己競(jìng)爭(zhēng)店不同類(lèi)型的餐飲產(chǎn)品，并且要有性。餐飲店在擴(kuò)充其營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)時(shí)經(jīng)常會(huì)采取此種定位的方法。例如，一些位于城郊結(jié)合部的大型住宅開(kāi)發(fā)區(qū)發(fā)展十分飛速，且有巨大的潛在顧客人群，餐飲店可以選擇在這樣的地區(qū)設(shè)立網(wǎng)點(diǎn)。

總之，餐飲創(chuàng)業(yè)有競(jìng)爭(zhēng)才說(shuō)明有市場(chǎng)、有人氣！每個(gè)餐飲人都應(yīng)拿出拼搏的精神，方能取得最后的成功，餐飲店創(chuàng)業(yè)也是如此。