2020年疫情發生后，餐飲市場受到重創，成為受創最嚴重的行業之一。根據第三方數據顯示，2020年全年餐飲收入為近4萬億元，下降了16.6%，限額以上的餐飲收入近1萬億元，同比下降14.0%。

新冠疫情雖然對餐飲業帶來巨大沖擊，但是也給餐飲業帶來了新的機遇。居家消費市場加速行業的數字化、零售化、綠色化進程，餐企的成品半成品工業化業務、食材零售、外賣都有不同程度的拓展。中央廚房和冷鏈配送、社區團購和集中配送、智能餐廳、無接觸服務對整個行業的數字化水平有了較大提升。等到疫情得到有效控制，各行各業陸陸續續復工復產，很多餐企提出很多創新舉措，迎接餐飲業的回補性消費。

本次疫情的爆發，也暴露出餐飲業的很多問題，我國餐飲業存在人才不足，市場分散，品牌化、連鎖化不足，融資能力差，盈利能力差，缺乏應急保障基金，食品安全風險高等問題。針對這一現狀，2020年的中央經濟工作會議也提出了“增強產業鏈供應鏈自主可控能力”。

“十四五”規劃建議以高質量發展為主題，明確提出了加快構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，全面促進消費。商務部等12部門也明確提出要提振餐飲消費。通過完善相關扶持政策，促進餐飲發展，鼓勵企業豐富菜品，創新線上線下的經營模式，推出更符合市場需求的優質特色美食，完善餐飲服務標準。這些舉措為餐飲企業的可持續發展注入了新的活力。

本次疫情引發所有餐飲從業者的思索：如何才能在未來的餐飲業中占有一席之地?當然要多在數字化、零售化、綠色化上多下功夫!如意餛飩作為專注餛飩加盟的大品牌愿意和各位創業者一起探討未來餐飲業的出路，和各位一起迎接美好的未來!